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大家多知道海蜇怎么吃,真功夫嘴上,教你这4道菜才是硬菜?

来源:JYLSS 责任编辑:小聚 时间:2017-02-09 10:08     吐个槽 一起神回复
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  海蜇,是一种非常美味的海鲜,很多朋友都爱吃。但它跟所有海鲜一样,都有一股难闻的海腥味,想要做得好吃就讲究一定的技巧了,那么海蜇的美味做法有哪些呢?

  一、凉拌海蜇皮

  主料:海蜇皮750克。

  调料:食盐半勺,味精少许,蒜半头,香油半勺,陈醋1大勺,香菜适量。

  做法:

  1.海蜇放进清水中浸泡和清洗,用清水洗2遍。

  2.清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝),切好的丝放进清水中,再清洗2遍。

  3.香菜洗净切末,蒜去皮洗净,蒜臼里放入半小勺盐,把蒜放进去捣碎,然后加入一大勺陈醋。

  4.一个大碗里,放入洗净的海蜇丝,倒入蒜醋汁,加入香油味精,撒上香菜末即可。

  

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  二、菠菜拌海蜇

  主料:菠菜300克,海蜇300克,

  调料:蒜子、白糖、生抽、香醋、麻油适量。

  做法:

  1.首先将菠菜去根,切段、蒜子切末。

  2.锅中倒入小半锅清水,烧开后,下入菠菜,烫软,捞出入凉水。锅中重新倒入小半锅清水,下入海蜇丝,烫四十秒左右捞出。

  3.准备好菠菜,倒入海蜇丝,加入蒜末,加两克白糖,淋入适量生抽、香醋、麻油拌匀,装盘即可品尝。

  三、海蜇拌粉丝

  主料:即食海蜇100克、粉丝50克、黄瓜150克、

  调料:香油适量、盐适量、白糖适量、香醋适量、胡椒粉适量、红椒适量、蒜适量。

  做法:

  1.粉丝先用水煮开,滤掉水分。

  2.海蜇、黄瓜丝、红椒丝、粉丝放入碗中。

  3.加入盐、糖、香醋、蒜蓉、香油、胡椒粉、搅拌均匀即可。

  

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  四、红油海蜇

  材料:海蜇200克,

  调料:油、辣椒油、生抽、生姜、白糖、花椒粉、大蒜、葱、陈醋适量。

  做法:

  1.海蜇充分浸泡捞出尝尝没有咸味(其间更换2—3次水)。

  2.泡制好的海蜇肉厚,洗干净沙子和海蜇皮里的杂质,手撕成小条。

  3.芹菜切成段。

  4.生姜,葱,大蒜切成末待用。

  5.锅内烧开水,关火,海蜇皮烫一下立马出锅,入凉水中过一下。

  6.热锅放适量油关火。

  7.碗里调入生抽,姜葱蒜末,倒入热油浇一。

  8.然后在调入红油2勺,山西陈醋1勺,白糖1勺。

  9.拌均装盘即可。

  以上四种就是常见的海蜇做法啦,学会它们就不愁不会做海蜇大餐了。


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